レシピ & 料理メモ
ゴーヤのわたのオムレツ
ゴーヤのわたのピカタを作ろうとする.
前回より, さらに, ブラッククミン, パプリを入れる.
いいかげんに, 手でフライパンに入れていくと, みんな繋って, 結局オムレツ風になってしまった. 最初からオムレツを目指した方が簡単だ.
追記:
はじめからオムレツにしようとした. オムレツだとふわふわ感が大事なので, 種とかがパリパリにならない. やはりピカタくずれオムレツ風がよさそうだ.
ゴーヤ
Mixi の「(わ)さん」の日記で教えてもらった「ゴーヤのワタのピカタ」. ゴーヤは大好きで, 捨てるわたの量にうんざりしていたのだが, これはよい. 他にも Google したものをメモ.
さっそく作ってみた.
- 卵, コショー, 塩, 乾燥バジル, フェニュギリーク, クミン, バルサミコ
- わたをちぎって, とき卵のなかにみんなほうりこんで, かきまぜる.
- フライパンにオリーブオイルをあたためて, わたをスプーンでフライパンに.
- けっこう焼いたほうがおいしい.
キャベツとベーコンのスープ
- オイルに種を抜いた唐辛子, ローリエ, 三種の神器などをほうりこんで, 温める.
- ベーコン適当に入れて炒める.
- ざく切りのキャベツを入れ, 塩コショーを入れて少し炒める.
- 鳥ガラスープを入れて, 蓋をして, 少し煮込む.
こしあぶらゴマあえ
- 洗って, さっとゆでる
- 水でさまして, はかまのところを切る
- ゆず絞りなどをたらしてみる
花わさび
- 水洗い
- 4-5cmm に切る
- 塩で板摺り
- ざるに入れて, 熱湯を通す.
- 密閉容器に入れる. 冷めたら冷蔵庫.
