====== 昆布つくだに ======



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鍋をすると, 昆布があまる. まあまあの昆布を使っているので, 水洗いして冷蔵庫に保存しておく. 二週間もすると, けっこうな量になるので, つくだ煮にする. 

  * 鍋に, だしと酒を入れて, スライス干し椎茸を入れて, しばらく置いておく. 
  * 干し椎茸を取りだして, 適当に切って, 鍋にもどす. 
  * 昆布を適当に切って, 鍋に入れる. 
  * 醤油を適宜鍋に入れる. (薄味にしようとすると, ほとんど味がなくなるので, 心持ち多めに入れる. )
  * あとは焦さないように, 弱火で煮つめるだけ. 

今日は, しっかりと焦してしまった.